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  2. illy, una storia di gusto, tradizione e cultura del caffè
Macchina caffé prototipo Macchina caffé prototipo

In viaggio attraverso la storia

L'ungherese Francesco Illy arriva a Trieste dopo la Prima guerra mondiale. Ha studiato economia a Timisoara e lavorato a Vienna. È ingegnoso e cosmopolita. Si innamora della città e di una donna, e diventa triestino.
Comincia a lavorare nel campo del cacao e del caffè, che da tutto il mondo arrivano nel porto di Trieste.

Nel 1933 Francesco fonda la illycaffè. Nel 1935 inventa la Illetta, la nonna delle macchine per l’espresso, e un metodo di conservazione rivoluzionario, la pressurizzazione, che mantiene intatte le qualità del caffè e permette di esportarlo in Paesi lontani. Negli anni ’40 i barattoli illy arrivano fino in Svezia e in Olanda.

Ernesto, figlio di Francesco, si laurea in chimica ed entra in azienda a fine anni ’40. Dà impulso alla ricerca scientifica e tecnologica e crea un laboratorio chimico interno. Negli anni ’50 l’azienda si espande e comincia a vendere anche barattoli più piccoli, di caffè macinato, per il consumo a casa. Nel 1965 si trasferisce in via Flavia.

Nel 1974 illy propone il caffè in cialde, per preparare anche in ufficio o a casa un espresso come al bar. Nel 1988 deposita un brevetto per la selezione digitale dei chicchi, che permette di scegliere, a uno a uno, solo quelli perfetti. Sono degli anni ’90 le tazzine illy Art Collection, il nuovo marchio, disegnato dall’artista americano James Rosenquist e il Premio Brasile per i coltivatori eccellenti.
Oggi illy è sinonimo di eccellenza e di gusto italiano nel mondo. A guidarla è Andrea, uno dei figli di Ernesto.
Logo illy 1933

1933
Francesco Illy fonda illycaffè

Francesco Illy, di origine ungherese, arriva da Vienna a Trieste, città del caffè, alla fine della Prima Guerra Mondiale. Nel 1933 fonda illycaffè a partire da un sogno: offrire il miglior caffè al mondo.

Il primo barattolo di caffè illy - 1934

1934
La pressurizzazione

illycaffè ottiene il brevetto per il rivoluzionario sistema di pressurizzazione, utilizzato ancora oggi dall’azienda per il confezionamento dei suoi prodotti: il caffè può così viaggiare in tutto il mondo esaltando i propri aromi, grazie alla stagionatura, e preservando la freschezza.

Macchina da Caffè vintage - 1935 illy

1935
Illetta, prima macchina espresso ad alta pressione

Nasce Illetta, progenitrice delle moderne macchine espresso, grazie al sistema brevettato di separazione tra riscaldamento e pressione dell’acqua.

Mappa Svizzera

1939
illycaffè in Europa

illycaffè diventa ambasciatrice della cultura dell’espresso in Europa e inizia a esportare tramite la sua prima sede estera in Svizzera.

Uffici storici Illy & Hausbrandt

1957
Il primo laboratorio di ricerca

Ernesto Illy, figlio del fondatore, entra in azienda dopo la laurea in chimica e realizza il primo laboratorio di ricerca, creando sinergie con le più prestigiose istituzioni scientifiche internazionali.

Barattolo di caffè storico Illy

1957
La qualità a casa

Con il nuovo reparto di produzione, nasce il barattolino per il consumo domestico: tondo, più piccolo, anche con il caffè macinato.

Mappa Olanda

1962
Continua la crescita in Europa

L’azienda  approda anche in Nord Europa con la nuova filiale in Olanda.

Sede illy Caffè

1965
La nuova sede

illycaffè si trasferisce nell’attuale sede di via Flavia. Il sogno del fondatore continua: Ernesto Illy punta ora allo sviluppo internazionale.

L'innovativa cialda di caffé illy

1974
Il primo sistema monoporzione sul mercato

illy commercializza, per prima, le cialde – porzioni monodose di caffè macinato e pressato - che permettono di ottenere in ogni luogo di consumo un espresso perfetto: un’innovazione radicale nella storia del caffè, che spianerà la strada all’internazionalizzazione di illy.

Mappa Stati Uniti

1980
illycaffè negli U.S.A.

illycaffè sbarca negli Stati Uniti, primo torrefattore italiano a esportare oltreoceano la cultura dell’espresso.

Chicchi di caffé

1982
La qualità illy in ogni singolo chicco

illycaffè brevetta la macchina selezionatrice digitale, che analizza colore e forma dei chicchi per assicurarne la perfezione.

Il Premio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso

1991
illy pioniere della selezione all’origine

Nasce il Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso che, attraverso la relazione diretta con i produttori, assicura la migliore qualità all’origine e che, grazie alla collaborazione di Ernesto Illy con la figlia Anna, trasformerà la produzione del caffè in Brasile.

Scritta illy Art Collection

1992
illy Art Collection

La bellezza oltre alla bontà: da un’idea di Francesco Illy nasce l’iconica tazzina, disegnata da Matteo Thun. Interpretazione contemporanea della millenaria arte decorativa della porcellana, la illy Art Collection si arricchisce negli anni con le opere di Maestri e nuovi talenti, diventando la più grande collezione di oggetti d’arte d'uso comune al mondo.

Campagna pubblicitaria sul blend illy - 1992

1992
La comunicazione dell'unico blend illy

Una nuova campagna pubblicitaria incentrata sull’unicità del blend illy, ideato da Riccardo Illy. 9 origini della più pregiata Arabica per affermare la leadership nel canale bar ed esordire a casa.

Macchina del caffé X1 - 1995

1995
X1: design e tecnologia per l’espresso

60 anni dopo Illetta, il nipote Francesco Illy fonda Francis Francis! e crea la X1 per l’espresso a casa: ancora oggi un’icona di stile.

Logo illy di James Rosenquist - 1996

1996
James Rosenquist e il nuovo logo

Arte e scienza dell’espresso: dal pennello del leggendario artista “pop”americano James Rosenquist nasce il nuovo logo illy, per esprimere unicità anche nel tratto.

Barattoli di caffè del laboratorio AromaLab - 1998

1998
AromaLab

Nell’Area Science Park di Trieste nasce AromaLab: un laboratorio per studiare i singoli aromi del blend unico illy.

Logo dell'Università del Caffè illy - 1999

1999
L’Università del Caffè

Con la missione di divulgare la cultura del caffè nel mondo e trasferire conoscenza per migliorare la qualità, l’Università del Caffè abbraccia tutta la filiera, dalla pianta alla tazzina.

Barattolo di caffè da 250gr per casa -2001

2001
Il barattolino cambia veste

Il "250" per la casa riproduce in miniatura il barattolo del bar e diventa subito icona internazionale.

Realizzazione piattino con tazzina di Sebastião Salgado - 2002

2002
Sebastião Salgado

Dall’incontro con il grande fotografo Sebastião Salgado nasce un viaggio nei paradisi del caffè, per rendere omaggio alle donne e agli uomini che lo coltivano. Il progetto dura 14 anni e tocca 10 Paesi, culminando con la mostra ‘Profumo di Sogno’.

Lampadario con tazzine illy in un bar illy caffè - 2003

2003
I punti vendita monomarca

illycaffè lancia espressamente illy, il progetto di autentico bar italiano dal quale nascono, nel 2015, gli illy Caffèe gli illy Shop.

Prima versione della Capsula Iperepresso - 2006

2006
Iperespresso, l’espresso di terza generazione

Grazie alle due fasi d’infusione ed emulsione, la capsula Iperespresso, coperta da 5 brevetti internazionali, regala un caffè dall’aroma più intenso e dalla consistenza vellutata.

illy Moka - 2007

2007
La quintessenza in moka

La ricerca illy sviluppa illy moka, per migliorare le proprietà organolettiche del mitico caffè degli Italiani. Nuova macinazione e caffettiera che non "brucia" il caffè.

Macchina del caffè Mitaca - 2008

2008
Mitaca

Ingresso nel capitale sociale di Mitaca, società specializzata nei sistemi porzionati per uffici.

Set di  bottiglie illy Ready-to-drink - 2008

2008
illy Ready-to-Drink

Coca-Cola e illy imbottigliano il caffè freddo e l'unico blend illy diventa disponibile anche "on the go".

Logo dell'illy Responsible Supply Chain - 2011

2011
Responsible Supply Chain

Andrea llly lancia l’idea di certificare la sostenibilità. Rilasciata da DNV GL, la certificazione RSCP valuta l’impatto sociale, ambientale ed economico su tutti gli stakeholder della filiera.

illy Soft Can - 2013

2013
Soft Can

In risposta agli obiettivi 20-20-20 del piano Europeo nasce illy Soft Can, la prima confezione  per il consumo a casa in materiale flessibile pressurizzato.

Logo World's Most Ethical Companies - 2013

2013
Most Ethical Company

illycaffè entra per la prima volta nella lista delle World's Most Ethical Companies, redatta annualmente da Ethisphere Institute.

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2015
EXPO Milano

La più grande celebrazione del caffè nella storia: illy, partner ufficiale di Expo 2015 e di International Coffee Organization, coordina un programma straordinario di eventi e cura il Coffee Cluster, il padiglione del caffè visitato da oltre 13 milioni di persone.

ernesto illy award

Ernesto Illy International Coffee Award

Il Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso diventa mondiale: nasce l’Ernesto Illy International Coffee Award, che rende omaggio al talento e all’impegno dei coltivatori nella qualità.

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