Symphony of cold espresso

Quando nella stessa preparazione due espressi sperimentano consistenze diverse, uno raffreddato nel mixing glass, l’altro shakerato, il risultato è una sinfonia che punta tutto sull’armonia di sapori e colori. Questo cocktail regala un’esperienza forte e sofisticata, che la copertura di cioccolato gianduia rende ancora più amabile.

1. Raffreddate il bicchiere.
2. Preparate due espressi in altrettante tazzine.
3. Nel mixing glass miscelate con il mixing spoon 5 cubetti di ghiaccio, 5 ml di zucchero liquido e un espresso. Raffreddate e versate nel bicchiere filtrando il ghiaccio con lo strainer.
4. Nello shaker Boston versate i cubetti di ghiaccio rimanenti, 10 ml di zucchero liquido e infine l’espresso rimasto. Shakerate fino a ottenere una consistenza piuttosto cremosa.
5. Aggiungete anche questo composto nel bicchiere, filtrando il ghiaccio con lo strainer.
6. Guarnite la preparazione con scaglie di cioccolato gianduia e servite.