- illy lovers
-
Caffè
Caffè
-
Macchine da Caffè
Macchine da Caffè
- illy Art Collection
-
Gourmet & Regali
Gourmet & Regali
-
Store
Store
-
Live Happilly
Live Happilly
-
Professional
Professional
La passione si fa ricerca, conoscenza e scienza
La passione per la scienza e la tecnologia percorre l’intera storia di illycaffè e si traduce in innovazione.
Non a caso, illy sviluppa 3 delle 8 innovazioni radicali che hanno rivoluzionato il mondo del caffè nel secolo scorso.
La pressurizzazione
La prima innovazione, del 1934, riguarda la conservazione del caffè all’interno del barattolo. La pressurizzazionecon gas inerte “imprigiona” gli aromi, li fissa, li esalta e li protegge a lungo nel tempo.
L'espresso ad alta pressione
La seconda, nel 1935, è la Illetta, progenitrice delle attuali macchine espresso professionali, che propone per la prima volta la formula dell’espresso ancora oggi utilizzata: 9 atmosfere di pressione, 90 gradi di temperatura dell’acqua, 25 millilitri di bevanda estratti in 30 secondi.
Le cialde E.S.E.
La terza è del 1974: la cialda in carta che contiene una dose di caffè macinato e pressato al punto giusto. Per preparare un caffè espresso eccellente ovunque, in tutto il mondo.
Iperespresso
L’innovazione più recente di illy è Iperespresso: una capsula che estrae il caffè in due fasi, iperinfusione ed emulsione. Risultato una crema unica per corpo e persistenza.
QUATTRO LABORATORI PER ESPLORARE UN UNIVERSO
Può sembrare solo una buona bevanda, ma il caffè è qualcosa di molto complesso. La sua carta di identità segnala circa 1500 note caratteristiche chimiche. Studiarlo vuol dire coinvolgere genetica, agronomia, botanica, fisica, matematica, chimica, biochimica, biologia, ingegneria, fisiologia e... psicologia. illy sviluppa questa mole di ricerche nei suoi 4 laboratori.
AromaLab
Dove si studiano la chimica e il profilo aromatico del caffè e si valuta la qualità del caffè verde e tostato.
SensoryLab
Dove chimica e fisica si incontrano con la psicologia, per indagare i rapporti tra stimolo sensoriale e risposta emozionale e cognitiva.
TechLab
Dove gli studi di AromaLab e SensoryLab trovano applicazione in tecnologie e soluzioni nuove, che migliorano continuamente il blend per l’espresso e i processi di produzione.
BioLab
Dove si studiano i diversi aspetti della biologia del caffè, dalle caratteristiche della pianta alla sua interazione con il clima e l’ambiente.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE
EUROPE
Ti ricordiamo che selezionando un paese, il listino prezzi, il catalogo e le condizioni di spedizione potrebbero variare. Gli ordini effettuati su www.illy.com/it-it/home potranno essere consegnati solo in Italia, nel territorio di S. Marino e Città del Vaticano. Utilizza il menu per selezionare il sito del paese in cui desideri ricevere il tuo ordine.