Per fare il nostro caffè, selezioniamo solo le migliori piante di caffè Arabica, coltivate sostenibilmente dai nostri agricoltori in più di 30 Paesi nel mondo. Con loro, sviluppiamo relazioni a lungo termine basate sullo scambio e la crescita personale. Perché solo lavorando insieme si ottengono risultati eccezionali.
Scegliamo unicamente l'1% dei migliori chicchi di Arabica, collaborando da numerosi anni con coltivatori che pongono grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità. La ricerca e la sperimentazione sulla materia prima rappresentano un percorso in continua evoluzione. Dopo la trasformazione, i chicchi vengono attentamente selezionati: anche un singolo chicco imperfetto di caffè Arabica può compromettere l'aroma del nostro blend.
Unico come il blend illy: ovunque, il suo gusto è sempre lo stesso. Questo perché è il risultato del bilanciamento perfetto di 9 tipi di Arabica eccellenti secondo illy, provenienti dalle migliori piantagioni del Sud e Centro America, oltre che dall'India e dall'Africa.
La fusione fra arte e scienza: la tostatura del caffè. Negli anni, illy ha perfezionato questo processo per ottenere un caffè con un ricco profilo aromatico, un gusto bilanciato e un aroma unico nel suo genere: le inconfondibili caratteristiche di una tazzina di espresso illy.
Brevettata nel 1932 da illy, la pressurizzazione è un sistema di conservazione in cui l'aria nel barattolo viene sostituita da un gas inerte a una pressione maggiore di quella atmosferica. Così, non solo la freschezza del caffè si mantiene intatta, ma il suo aroma si esalta.
Creata non solo per essere bella, ma anche funzionale, è stata disegnata da Matteo Thun con un fondo più spesso per mantenere la temperatura caffè, più sottile sui bordi, per dare il massimo comfort alle labbra. E non solo: ha una curvatura interna che consente al caffè di scendere formando il vortice cremoso che regala un’esperienza sensoriale unica.
Da sempre l'innovazione è una delle caratteristiche principali di illy, a partire dalla creazione nel 1935 di Illetta, la capostipite delle moderne macchine da caffè, fino al sistema Iperespresso.
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