Università del Caffè

In ogni chicco di caffè è custodito un mondo intero

Da questa intuizione e dalle competenze maturate da illycaffè nel corso degli oltre 80 anni della sua storia, nel 1999 è nata l'Università del Caffè, il polo d'eccellenza creato per diffondere in tutto il mondo la cultura del caffè di qualità attraverso la formazione, la ricerca e l'innovazione

Coffee Culture

E' il dipartimento di illycaffè che, attraverso l'Università del Caffè, promuove la leadership di pensiero dell'azienda sviluppando e gestendo attività e progetti di formazione dedicati a tutta la catena del valore illycaffè. Dal seme, fianco a fianco con i coltivatori, alla tazzina, con i baristi fino ai cosumatori finali.

Una missione che unisce tutte le persone coinvolte nella filiera in una grande comunità internazionale e le coinvolge in progetti e attività che elevano gli standard ponendo nuove sfide all’intero mercato del caffè.

ATTIVITÀ FORMATIVE E DI DIVULGAZIONE

Per chi il caffè lo beve

Per gli appassionati, gli aspiranti intenditori e tutte le persone curiose, l’Università del Caffè organizza corsi, degustazioni e seminari sulle storie, le culture e le particolarità che contribuiscono a rendere unica ogni tazzina. Saperle distinguere significa conoscere il caffè da una nuova prospettiva trasformando una consuetudine in un’esperienza di meraviglia e scoperta.

Per chi il caffè lo prepara

Per i professionisti del bar e dell’ospitalità, l’Università del Caffè propone corsi di formazione pratica e teorica trasferendo le migliori tecniche per raggiungere la massima qualità nel prodotto, nell’offerta e nel servizio. Saperlo fare, per un barista, è un presupposto indispensabile per soddisfare pienamente i propri clienti: preparato a regola d’arte, un caffè non è una semplice bevanda, è una passione.

Per chi il caffè lo produce

Per i coltivatori e i produttori, l’Università del Caffè opera con i suoi agronomi direttamente nelle piantagioni promuovendo un modello di produzione sostenibile, nel pieno rispetto dell’ambiente e delle comunità. Saperlo adottare permette ai coltivatori di produrre un caffè di qualità superiore sviluppando così le migliori pratiche agronomiche.

Il risultato è un circolo virtuoso che valorizza la qualità attraverso la conoscenza, un luogo dove i docenti dell’Università del Caffè da vent’anni agiscono con dedizione, nella consapevolezza che la cultura diffusa dell’eccellenza garantisce una crescita condivisa e sostenibile.

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