Per il nostro blend, abbiamo definito tre diverse Intensità di Gusto, corrispondenti a tre diverse curve di tostatura: il gusto Classico, il gusto Intenso e il gusto Forte.
Agli amanti di gusti morbidi e vellutati consigliamo il Tostato Classico, mentre per chi ama un gusto pieno e corposo il Tostato Intenso è l’ideale. Per chi invece desidera un gusto ricco e deciso la scelta perfetta è il Tostato Forte.

Dopo l’apertura, se conservato a temperatura ambiente, il caffè mantiene il suo ottimo stato di freschezza fino a sei giorni. Dopo una settimana, in seguito all’esposizione all’aria, il caffè comincia a subire delle alterazioni a causa dei naturali processi di ossidazione. È consigliabile mettere il macinato in frigorifero subito dopo l’apertura per preservare l’aroma e il gusto del prodotto che così conservato va comunque consumato entro 21 giorni.

Dopo l’apertura, conservato a temperatura ambiente, la capsula mantiene il suo ottimo stato di freschezza fino a sei giorni. In seguito all’esposizione all’aria, la settimana successiva, il caffè comincia a subire delle alterazioni a causa dei naturali processi di ossidazione.

Dopo l’apertura, conservato a temperatura ambiente, la cialda mantiene il suo ottimo stato di freschezza fino a sei giorni. In seguito all’esposizione all’aria, la settimana successiva, il caffè comincia a subire delle alterazioni a causa dei naturali processi di ossidazione. E’ consigliabile mettere il caffè in frigorifero subito dopo l’apertura per preservare l’aroma e il gusto del prodotto che così conservato va comunque consumato entro 21 giorni. E’ necessario in questo caso lasciare che il caffè ritorni a temperatura ambiente per evitare che si creino possibili stratificazioni o grumi.

Per ottenere un caffè perfetto con la moka occorre seguire semplici regole:
1) inserire l'acqua nel serbatoio fino al livello della valvola, leggermento al di sotto
2) inserire il caffè con macinatura moka fino ad arrivare al bordo del filtro e non oltre, senza pressarlo
3) dopo aver richiuso la moka, posizionarla sopra la fonte di calore che dev'essere regolata al minimo per permettere una corretta estrazione nel giusto tempo
4) interrompere l'estrazione prima dell'inizio del "gorgoglio". Quest'ultima fase - detta "fase stromboliana" - rovina infatti il caffè rendendolo bruciato.

Il caffè macinato per espresso è ideale per la macchina espresso di casa, ma può essere utilizzato anche per la moka. Per garantire una perfetta estrazione con la preparazione Moka consigliamo comunque di utilizzare la macinatura moka dedicata, che si presenta leggermente più grossa di quella dell'espresso.

La data riportata sulle confezioni di caffè indica il periodo entro il quale i nostri prodotti possono essere consumati soddisfacendo i requisiti di eccellenza illy. I prodotti la cui scadenza è superata non sono dannosi per la salute. Tuttavia, l’esperienza sensoriale non sarà in linea con i nostri standard qualitativi.

I formati di caffè in grani da 3 kg e 1,5 kg sono riservati esclusivamente ai nostri clienti professionali, hotel, ristoranti e bar.

Le capsule Iperespresso sono disponibili per caffè espresso e caffè all’americana (utilizzabili con le macchine Iperespresso Espresso & Coffee) nelle tipologie Tostato Classico, Tostato Intenso e Decaffeinato. Inoltre, sono disponibili per espresso le Arabica Selection India, Brasile, Colombia, Etiopia e Guatemala.

Le capsule Iperespresso funzionano esclusivamente con il Metodo Iperespresso, un sistema porzionato chiuso utilizzabile con le nostre macchine da caffè X7.1, X9, Y5, Y5 Milk, Y3 e X1 anniversary.

Arabica Selection è la selezione di alcune delle origini di caffè Arabica che compongono l’unico blend illy. Sono i caffè Arabica che selezioniamo in India, Brasile, Guatemala, Etiopia e Colombia, offerti in purezza.

L'origine di ogni caffè Arabica determina un profilo aromatico distintivo. Grazie ad una tostatura dedicata per ognuno, esaltiamo le singole note di gusto: le note floreali del caffè Etiopia, quelle di pepe nero e cioccolato extra fondente dell'India, di cioccolato del Guatemala, di caramello del Brasile e quelle fruttate del Colombia.

Idillyum è un caffè composto solo dalla pregiata varietà di Arabica chiamata Laurina, coltivato appositamente per la nostra azienda in El Salvador. Questo prodotto presenta naturalmente un tasso di caffeina molto basso, inferiore all'1%, (un terzo in meno delle classiche varietà di Arabica e meno della metà della Robusta) ed è caratterizzato dal profilo sensoriale unico e raffinato, con note fruttate, di cioccolato e caramello.

Sì, da poco la nostra gamma si è arricchita delle capsule orzo e orzo e ginseng ad uso domestico, utilizzabili con tutte le nostre macchine da caffè Iperespresso. Sono disponibili cliccando qui.

Tra i vari metodi utilizzabili per decaffeinizzare, illy ne privilegia due: la decaffeinizzazione con CO2 liquida e quella con diclorometano. Con un corretto processo di decaffeinizzazione applicato al blend si ottiene un caffè inalterato nel gusto e nell’aroma. illycaffè usa lo stesso suo blend classico anche per il caffè decaffeinato

L’espresso lungo e ristretto, correttamente preparati, prevedono di variare la macinatura in modo che l’estrazione avvenga sempre in 30 secondi come per l’espresso normale. Considerando quindi che il tempo di estrazione e la dose di caffè non variano per le tre preparazioni, il contenuto di caffeina rimane il medesimo.

La quantità varia a seconda dei tempi personali di smaltimento della caffeina. Essendo il consumo di caffeina autolimitante, le persone tendono spontaneamente ad assestare il proprio consumo sul livello ottimale. La European Food Safety Authority (EFSA) ha individuato come generico limite massimo di assunzione di caffeina 400mg al giorno, che corrisponderebbero a circa 5 tazzine di espresso 100% Arabica.

È una modalità di confezionamento che permette di conservare gli aromi e migliorare la qualità della bevanda. Il caffè viene confezionato in contenitori pressurizzati in ambiente atmosferico modificato, per garantire la freschezza del caffè nel tempo. Il segreto è inserire nei contenitori azoto al posto dell’ossigeno, a una pressione maggiore di quella atmosferica.

illy Instant Coffee è il nuovo caffè solubile realizzato con l’inconfondibile blend illy composto da 9 delle migliori Arabica. Viene lavorato a freddo con le tecnologie più avanzate, per offrire il migliore caffè, anche istantaneo. L’aggiunta del macinato illy alle scaglie solubili è il tocco in più che esalta l’aroma della preparazione.

La preparazione di illy Instant Coffee è facile e veloce, perché bastano due soli ingredienti: caffè e acqua. Consigliamo di versare due cucchiaini di Instant Coffee in una mug e aggiungere 180 ml di acqua calda, non in piena ebollizione e mescolare.

illy Cold Brew è un soft drink naturale a base di caffè, preparato con il sistema di estrazione a freddo, che esalta l’unico blend illy 100% Arabica. Servito alla spina, illy Cold Brew è il risultato di 12 ore di infusione, che permettono di preservare al meglio tutti gli aromi del caffè, esaltandone il gusto. È disponibile nella versione Tostato Classico e non contiene né aromi né additivi aggiunti.