L’Irish coffee est un cocktail classique né en Irlande et devenu célèbre dans le monde entier. Connu pour ses vertus revigorantes, l’Irish coffee conjugue le tempérament du café avec la force du whisky, ici strictement d’origine irlandaise et donc au goût plus doux. La force de ce cocktail contraste avec la douceur de la couche de crème qui le complète, dense mais pas trop fouettée.
1. Préparez deux espressos dans une tasse à cappuccino.
2. Versez le whisky et la cassonade dans le verre, réchauffez-les à l’aide de la buse à vapeur de la machine à café, en prenant soin de ne pas trop les chauffer afin de ne pas altérer l’arôme du whisky.
3. Ajoutez le café à la liqueur tiède dans le verre.
4. Secouez la crème, très froide, dans le mini-shaker jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse.
5. Déposez la crème sur le cocktail, en la faisant couler sur le dos de la cuillère à cocktail.
6. Décorez d’un voile de cacao et de deux grains de café, puis servez.
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