Bekend om zijn verkwikkende deugden, combineert Ierse koffie het temperament van koffie met de kracht van whisky, strikt van Ierse oorsprong en dus met een mildere smaak. De kracht van deze combinatie staat in contrast met en wordt tegelijkertijd ook vervolledigd door de zachtheid van het laagje crème dat smeuïg is maar niet té opgeklopt.
1. Bereid twee espresso's in een cappuccinokopje.
2. Schenk de whiskey en de rietsuiker in een serveerglas en verwarm het met het stoompijpje van uw espressomachine. Zorg ervoor dat het niet oververhit raakt, want dit kan de smaak van de whiskey veranderen.
3. Voeg de koffie toe aan het glas verwarmde whiskey.
4. Klop de slagroom, die erg koud moet zijn, op tot een smeuîge consistentie.
5. Laat de slagroom zachtjes op de cocktail glijden, met behulp van de achterkant van een lepel, zodat hij op het oppervlak blijft liggen.
6. Versier met een beetje cacaopoeder en garneer met twee koffiebonen voor het serveren.
Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.
