De Ernesto Illy Stichting

De Fondazione Ernesto Illy wil kennis, ethiek en duurzaamheid verheffen tot absolute levens- en bedrijfswaarden. Dit vanuit de kernpunten uit de nalatenschap van de ideeën en activiteiten van Ernesto Illy.
De Fondazione gelooft dat wetenschappelijk onderzoek de bron vormt van waarheid, vooruitgang en ontwikkeling van de mens. Zij stimuleert dit op het gebied ethiek, duurzaamheid en koffiecultuur.

Tot de Fondazione behoren, als ondersteunende leden, de Universiteit van Sao Paolo (Brazilië), via de Fundação Instituto de Administração - PENSA, en de Scuola Internazionale di Studi Avanzati (SISSA) in Triëst.

Anna Rossi Illy, erevoorzitter van illycaffè, is voorzitter van de Fondazione. Haar dochter Anna is vicepresident, terwijl de zoons Francesco, Riccardo en Andrea lid zijn van de Raad van Bestuur.
De Fondazione staat onder leiding van Giovanna Gregori.