Close-up van koffie in Amerikaanse stijl in de beker

Filterkoffie bereiden

Filterkoffie: van Europa naar de nieuwe wereld

Filterkoffie is aromatisch en rijk aan smaak. Filterkoffie is het populairst in de Verenigde Staten en in Noord-Europa. De filtering is in Duitsland geperfectioneerd in het begin van de twintigste eeuw. Een medium maling is essentieel; een te grove maling geeft de koffie een flauwe smaak en een te fijne maling maakt de koffie bitter. Drink de koffie binnen enkele uren na bereiding. Maak de machine iedere week schoon om olierestjes en mineraalafzetting te verwijderen. Dat kan de smaak van koffie beïnvloeden.

Filterkoffie wordt als volgt bereid:

Verwarm de kan door deze enkele minuten met warm water te vullen.
Neem een volle lepel koffie (7-8 gram) per twee kopjes koffie van elk 100-150 ml. Pas de dosering van de koffie eventueel aan de smaak aan.
Giet de juiste hoeveelheid water in de machine en laat het doorlopen.
Gebruik een thermosbeker om de koffie warm en geurig te houden.

Advies: bewaar koffie niet in een glazen kan op het warmhoudplaatje, want dit geeft koffie een onaangename aangebrande smaak.