illy heeft zich altijd ingezet voor de opleiding van werknemers in de koffiesector, in alle delen van de productieketen. Duizenden vrouwen werden door de jaren heen opgeleid en alleen al in 2017 waren 244 van onze 680 cursisten vrouwen. Het kwaliteitsvolle trainingprogramma dat is ontwikkeld voor een aantal Afrikaanse landen - Ethiopië, Kenia, Rwanda, Burundi, Tanzania - werd voor meer dan 40% gevolgd door vrouwen. In hetzelfde jaar bestonden de deelnemersgroep aan onze online cursussen in Brazilië voor meer dan 75% uit vrouwen. In Colombia was 1 van de 4 cursussen, die samen met nationale openbare opleidingsinstituut SENA  werden gegeven, uitsluitend gewijd aan vrouwen.

illycaffè, de Ernesto Illy Foundation en de Università del Caffè ondersteunen daarnaast de enige Master opleiding ter wereld die zich toelegt op de Economie en Wetenschap van Koffie. Van 2011 tot 2018 volgden tientallen vrouwen deze opleiding, waaronder 61 dankzij een studiebeurs van de Ernesto Illy Foundation.

illy ondersteunt eveneens andere internationale projecten die gewijd zijn aan vrouwen in de koffie-industrie. Op deze manier willen wij  hun verhaal kenbaar maken aan de wereld en hun rechten onder de aandacth brengen. "A Small Section of the World",  een documentaire uit 2014, vertelt het verhaal van ASOMOBI, de vereniging van koffieproducerende vrouwen in Costa Rica, en onderstreept hoe vrouwen, na een economische crisis en in 17 jaar tijd, een fundamenteel onderdeel zijn geworden van elk proces van de koffiecultuur. De Women in the World of Coffee-seminars van 2014 en 2015 waren bedoeld om vrouwen uit verschillende koffieproducerende landen over de hele wereld samen te brengen en het idee te versterken dat vrouwen een culturele verandering kunnen teweegbrengen op de weg naar een meer concrete duurzaamheid.