Café en grains - torréfaction CLASSICO - 250 g
DÉTAILS PRODUIT
Arôme
La saveur nuancée du café CLASSICO issu de l’assemblage unique d’illy 100% arabica délivre de subtiles notes de caramel, de fleur d’oranger et de jasmin, suivies d’un arrière-goût sucré. Pour les amateurs de café à l’arôme doux et onctueux.
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La qualité se cache dans les détails
En collaboration avec les producteurs de café les plus dévoués, nous ne sélectionnons que le meilleur 1 % des meilleurs grains de café Arabica. Chacun d’eux est l’objet d’un processus sans cesse amélioré pour créer le mélange unique d'illy : l'équilibre idéal de neuf variétés de café Arabica.
Cette sélection rigoureuse n’est pas qu’un simple détail, elle est la clé de voûte permettant de vous offrir un produit de qualité et respectueux de l’environnement.
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LES SECRETS DU BLEND* ILLY
Le blend* illy exprime un idéal d'équilibre et de perfection. Il est obtenu à partir de neuf cafés Arabica différents, sélectionnés parmi les meilleures récoltes au monde et achetés en direct de manière durable auprès des cultivateurs. C'est la signature illy, unique et inimitable, que nous affinons pour vous offrir le nec plus ultra du café depuis plus de 80 ans.
(*assemblage)
LA PRESSURISATION: UNE EXCLUSIVITÉ ILLY
Lorsqu'il entre en contact avec l'air, le café torréfié perd en 8 heures jusqu'à 40% de ses arômes. Pour tenter de les préserver, on utilise habituellement la mise sous vide, inefficace. illy fait appel depuis ses débuts à une autre technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive. Un gaz inerte, l'azote, est introduit sous pression dans les boîtes illy. Les arômes sont ainsi emprisonnés, fixés et préservés pendant longtemps. A l'instar d'un bon vin, le café conditionné dans les boîtes illy s'affine, sa rondeur se développe et il dure plus longtemps. L'azote n'est pas un additif, il se dissout immédiatement à l'ouverture de la boîte.
