Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso

L’histoire de illy au Brésil commença à la fin des années 80, quand l’entreprise était alors en quête de grains de café de haute qualité pour son assemblage unique. Bien que le marché brésilien à cette époque ne vendait le café que comme une simple denrée, avec peu de valeur et une qualité faible, illycaffè fit confiance dans le potentiel de ce pays et de son café. Un nouveau chapitre dans l’histoire de la production de café au Brésil s’ouvrit alors.

Les nombreuses visites effectuées par le Docteur Ernesto Illy à travers le pays ont prouvé aux producteurs qu’il y avait un marché prêt à acheter et à payer plus pour une qualité supérieure. La présence et le support d’illycaffè donna une nouvelle force à la chaîne d’approvisionnement, en offrant les outils et les mécanismes pour le développement de cette nouvelle qualité de produits. En plus des investissements pour les meilleurs grains, illycaffè a choisi de reconnaitre le travail passionné et forcené des cultivateurs qui adoptèrent les principes de qualité et de durabilité. C’est
à partir de 1991 que fut créé le prix qui deviendra bientôt l’une des plus importantes récompenses dans le domaine du café pour le pays : le Prix de la qualité du café du Brésil pour l'espresso. En 2008, le nom de Ernesto Illy Quality Award for Espresso Coffee est donné, en hommage au fondateur d'illycaffè. En vingt-et-une édition, plus de 4 millions de réals ont ainsi récompensé les meilleurs cultivateurs brésiliens.

CLUBE ILLY DO CAFÉ

Le Clube illy do Café a été créé en juin 2000 et compte aujourd'hui plus de 600 membres. A travers le Club, illycaffè rassemble et reste en contact avec ses principaux fournisseurs et les récompense lorsqu'ils respectent les critères de qualité et de constance pour fournir les meilleurs grains de café. Les membres reçoivent du matériel d'information qui leur permet d'être constamment mis à jour sur les questions les plus innovantes et sont les destinataires des nouvelles importantes de nature commerciale. Parmi les avantages dont ils bénéficient, il y a aussi des cours et des séminaires gratuits à l'Université du café au Brésil, et des accords spéciaux pour l'achat de produits illycaffè. Pour les partenaires, il y a aussi des rencontres exclusives et des visites de fermes qui sont au sommet du programme car elles offrent aux producteurs de café la possibilité de créer un réseau et d'échanger des expériences et des techniques entre eux sous les directives des spécialistes et techniciens de l'entreprise.

EXPERIMENTAL AGRICOLA DO BRASIL

Un laboratoire qui travaille exclusivement avec illy au Brésil a réalisé les analyses et sélectionné les grains de café. Les 40 échantillons qui ont atteint la finale ont été examinés par des spécialistes brésiliens et internationaux utilisant des techniques de sélection très avancées, avec la coordination du Dr Aldir Alves Teixeira, directeur Geral de Experimental Agrícola do Brasil.