La qualité du café illy commence par la sélection de la matière première. illy sélectionne les meilleurs arabicas dans plus de 20 pays. Nous développons des relations durables avec nos meilleurs caféiculteurs, car nous sommes convaincus que seule une relation basée sur l’échange et l’épanouissement personnel peut produire une qualité et des résultats exceptionnels.
L’assemblage illy est unique. Son goût inchangé est le fruit de l’équilibre parfait de 9 types d’Arabica considérés comme les meilleurs par illy, issus de plantations d’Amérique du Sud et centrale, mais aussi d’Inde et d’Afriqu
La torréfaction est née de l’union de l’art et de la science. Au fil des années, illy a perfectionné ce procédé pour obtenir un café au profil aromatique riche, au goût équilibré et à l’intensité de moyenne à forte : les caractéristiques inimitables d’un espresso illy.
Tout comme un bon vin, le café subit un processus de vieillissement. En 1932, illy a inventé la pressurisation, un système de conservation consistant à remplacer l’air contenu dans la boîte par un gaz inerte à une pression supérieure à la pression atmosphérique. Ainsi, le café acquiert du corps, de la rondeur et de l’intensité, tandis que son parfum persiste dans le temps.
Depuis plus de quatre-vingts ans, l’innovation est l’une des principales caractéristiques d’illy, de la création en 1935 d’Illetta, l’ancêtre des machines à espresso, au système Iperespresso.
Le café brésilien, aux notes aromatiques uniques, se reconnaît à son goût équilibré entre acidité et amertume, et à ses notes incomparables de caramel et de fruits secs. Le Brésil est le premier producteur d’Arabica au monde.
Mexique, Costa Rica, El Salvador, Panama et Honduras : ces pays produisent un café doux et léger avec des notes plus acides.
Un café extrêmement doux. Son acidité moyenne et son arôme intense de chocolat en font le complément idéal de tous les mélanges et l’une des principales composantes des mélanges pour café filtre.
Avec près de 12 millions de sacs par an, la Colombie assure près de 10 % de la production mondiale d’Arabica. Son café est doux et délicat.
Son café au corps plein se caractérise par une touche d’amertume positive et un arôme épicé. Une gorgée suffit à vous transporter en Inde.
Le pays d’origine du café. Il offre le meilleur arabica lavé, au goût équilibré et aux notes florales de jasmin, de fleur d’oranger et de camomille.
Si sa production est plus faible, son café n’en est pas moins excellent grâce à son climat tempéré et constant.
EUROPE
Nous vous rappelons qu’en sélectionnant un pays, les prix, la sélection de produits ainsi que les options de livraison peuvent changer. Les commandes placées sur www.illy.com/fr-be/home peuvent uniquement être livrées en France métropolitaine, Monaco et Luxembourg. Veuillez utiliser le menu ci-dessus pour choisir le site du pays dans lequel vous souhaitez recevoir votre commande.
We would like to remind you that by selecting a country, the price list, the catalogue and the shipping conditions may vary. The orders placed on www.illy.com/fr-be/home will be delivered only within France. Please use this menu to choose the country site where you would like to receive your order.