La dernière création de Mino est le Bar Jérôme, sans doute la meilleure à ce jour !
Né de la restauration de l'illustre Bar Savoia, cet établissement n'est pas seulement un café, mais un nouveau concept qui reprend la tradition et la remet au goût du jour, pour créer un cadre élégant : un soin minutieux est apporté à chaque détail et les produits proposés sont tous synonymes d'excellence.
Derrière le comptoir ou en salle, une équipe rodée constitue la véritable force de D'Alonzo, qui s'investit beaucoup dans la formation de ses employés.
L'une des maximes préférées de cet entrepreneur originaire des Pouilles est que « pour devenir grand, il faut s'entourer de grands ». C'est la raison pour laquelle il a choisi illy comme partenaire. Nous partageons les mêmes valeurs : travailler dans une optique de croissance sans jamais oublier l'émotion, la passion et la recherche de la qualité. Dans son établissement, les clients peuvent trouver non seulement l'espresso mais aussi une offre complète des produits du Groupe illy.
Mino D'Alonzo est un exemple de la façon dont un simple employé derrière un comptoir de café peut devenir un entrepreneur prospère, au regard toujours tourné vers l'avenir et habité par le rêve ambitieux de réussir partout dans le monde avec ses idées.
Quelle est la demande la plus bizarre que vous ayez reçue ?
Une « absence de commande » : des clients qui ont commandé à manger mais qui avaient apporté des boissons.
À qui avez-vous toujours rêvé d'offrir un café ou l'un de vos gâteaux ?
À ma mère. Nous passons peu de temps ensemble.
Le client a toujours raison. Mais à quel moment n'est-ce plus le cas ?
Lorsqu'il dépasse les bornes.
Comment définiriez-vous votre relation avec la machine à café ? Comment a-t-elle évolué au fil du temps ?
Elle est très différente de ce qu'elle était à mes débuts : de nos jours, il est possible d'apprendre à faire un café parfait dans une véritable école.
Dans un café, quel type de client êtes-vous ?
Un client peu exigeant.
Heures de pointe : beaucoup d'agitation, une foule de clients au comptoir, une atmosphère bruyante, des portables qui sonnent, de nombreuses commandes et tout le monde est pressé. Comment travaillez-vous sous pression ?
Il n'est pas facile de travailler sous pression. C'est dans de tels moments qu'il est possible de voir les compétences réelles et le professionnalisme d'un barista.
Y a-t-il un aspect de votre travail que vous n'avez jamais vraiment aimé ?
Aucun. J'aime mon travail sous toutes ses facettes.
Combien de cafés buvez-vous par jour ?
Six ou sept. Uniquement du café illy !
Enfant, que rêviez-vous de faire lorsque vous seriez grand ?
Ce que je fais : être entrepreneur !
Chez vous, qui prépare le café ?
C'est moi. Et je l'apporte à ma femme lorsqu'elle se réveille.
Quel conseil donneriez-vous à un jeune qui souhaite se lancer dans les affaires ?
Se fixer un objectif, concentrer toutes les énergies et toutes les ressources pour le réaliser et ne jamais abandonner.
EUROPE
Nous vous rappelons qu’en sélectionnant un pays, les prix, la sélection de produits ainsi que les options de livraison peuvent changer. Les commandes placées sur www.illy.com/fr-be/home peuvent uniquement être livrées en France métropolitaine, Monaco et Luxembourg. Veuillez utiliser le menu ci-dessus pour choisir le site du pays dans lequel vous souhaitez recevoir votre commande.
We would like to remind you that by selecting a country, the price list, the catalogue and the shipping conditions may vary. The orders placed on www.illy.com/fr-be/home will be delivered only within France. Please use this menu to choose the country site where you would like to receive your order.