Iperespresso illy, c’est l’espresso nouvelle génération. Au cœur de ce système, il y a la capsule de café, véritable chambre d’extraction qui exalte le corps et l’arôme du café. À l’intérieur de la capsule, 6,7g de l’assemblage unique illy 100% Arabica. Protégée par 5 brevets, la capsule Iperespresso permet de reproduire toutes les étapes de la préparation d'un espresso italien dans les règles de l'art, comme le ferait un véritable barista. Mouture, grammage, tassage, infusion, tout est savamment étudié pour un résultat digne des meilleurs bars en Italie, en toute simplicité, chez vous.
LES SECRETS DE L'ASSEMBLAGE ILLY
L'assemblage illy exprime un idéal d'équilibre et de perfection. Il est obtenu à partir de neuf cafés Arabica différents, sélectionnés parmi les meilleures récoltes au monde et achetés en direct de manière durable auprès des cultivateurs.
C'est la signature illy, unique et inimitable, que nous affinons pour vous offrir le nec plus ultra du café depuis plus de 80 ans.
LA PRESSURISATION: UNE EXCLUSIVITÉ ILLY
Lorsqu'il entre en contact avec l'air, le café torréfié perd en 8 heures jusqu'à 40% de ses arômes. Pour tenter de les préserver, on utilise habituellement la mise sous vide, inefficace. illy fait appel depuis ses débuts à une autre technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive.
Un gaz inerte, l'azote, est introduit sous pression dans les boîtes illy. Les arômes sont ainsi emprisonnés, fixés et préservés pendant longtemps. A l'instar d'un bon vin, le café conditionné dans les boîtes illy s'affine, sa rondeur se développe et il dure plus longtemps.
L'azote n'est pas un additif, il se dissout immédiatement à l'ouverture de la boîte.
QUELLES MACHINES À CAFÉ UTILISER AVEC CES CAPSULES?
Fonctionne uniquement avec les machines Iperespresso à usage domestique modèles X7.1, Y5 Milk, Y5, Y3, X1, X9, X8, Kiss, Gaggia Iperespresso.
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