CONSERVATION DU CAFÉ

Comment bien conserver son café?

Lorsqu'il entre en contact avec l'air, le café torréfié perd en 8 heures jusqu'à 40% de ses arômes.

Afin d’éviter la perte de qualité aromatique, nous vous proposons quelques conseils simples de conservation.

Soucieux de conserver dans les meilleures conditions son blend unique 100% Arabica premium, illy a développé un bidon unique de 3kg de café et une méthode de conditionnement exceptionnelle pour empêcher que l’air n’altère les arômes.

Cette technologie extrêmement efficace, brevetée et exclusive remplace par un gaz inerte qui est l'azote, l’oxygène habituellement utilisé et qui nuit à la conservation du café. Les arômes sont ainsi emprisonnés, fixés et préservés pendant longtemps. A l'instar d'un bon vin, le café conditionné dans les boîtes illy s'affine, sa rondeur se développe et il dure plus longtemps.
Grâce à ce système de conservation brevetée, le café illy se conserve beaucoup plus longtemps que la moyenne.

Le bidon de 3 kg de grains illy vous garantit une fraicheur intacte et optimale pendant 3 ans.
Ensuite, il est important de savoir que la conservation du café doit s’effectuer dans un lieu sec et bien aéré toujours compris dans une température ambiante entre 15 et 28° maximum.
Les boîtes, bidons ou capsules de café doivent être rangées loin des sources de chaleur.

Nos experts conseillent également de nettoyer le moulin doseur au moins deux ou trois fois par semaine.

L’erreur à éviter est de conserver le café au réfrigérateur. Il est conseillé de ne le faire que lorsque la boite a été ouverte ou lorsqu’il vous reste du café moulu dans votre doseur mais il ne doit pas passer plus d’une nuit au réfrigérateur. Si vous ne conservez pas votre café en respectant ces conseils, vous risquez de perdre en qualité et en quantité.

Les systèmes portionnés comme les capsules et dosettes sont également un moyen idéal pour conserver les arômes du café et garantir une fraicheur optimale.

La capsule Iperespresso qui extrait le café en deux phases: hyperinfusion et émulsion est la dernière innovation d’illy. Le résultat est une crème au corps et à la persistance uniques et un goût extrêmement aromatique.