Mantenere un livello qualitativo alto in tutti gli aspetti della gestione di un bar non è una cosa semplice. La fatica, le responsabilità e l’abitudine possono prendere il sopravvento facendo perdere di vista gli obiettivi. Ecco perché l’autovalutazione è fondamentale per restare sempre sulla cresta dell’onda.
Riuscire ad assicurare standard di qualità elevati e mantenerli costanti nel tempo è estremamente importante nella conduzione di un locale: solo così riuscirete a non tradire le aspettative dei vostri ospiti, a mantenere e accrescere la vostra clientela.
Giudicare obiettivamente il livello del proprio servizio è un’abilità da apprendere e affinare nel tempo.
Il primo suggerimento è quello di mettersi sempre nei panni del cliente: siate esigenti, consumate i vostri prodotti e usufruite voi stessi di ciò che offrite. Ecco cosa dovete chiedervi quando vi autovalutate.
È necessario essere oggettivi e precisi nel giudizio del proprio operato: solo così l’autovalutazione può diventare lo strumento per correggere gli eventuali errori e crescere.
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