Il se boit principalement au
Moyen Orient. Il se prépare dans le cezve, récipient typique en cuivre et en laiton doté d’un long manche.
Pour le préparer, il faut se procurer du
café moulu à mouture très fine.
La tradition prévoit l’utilisation d’un moulin en laiton, de façon à obtenir une poudre impalpable comme le sucre glace.
Il se boit dans des tasses petites et basses, une fois que la poudre s’est complètement déposée.