Café amore

Fort et passionné comme la rencontre d’un double espresso avec la douce personnalité de la liqueur d’amaretto, sensuel comme la généreuse couche de crème fouettée qui le recouvre : ce n’est pas un hasard si cette préparation chaude, intense et parfumée à l’âme romantique s’appelle Amore.

1. Préparez deux espresso dans une tasse à cappuccino.

2. Versez la liqueur dans le verre et réchauffez-la à l’aide de la buse à vapeur de la machine à espresso. Veillez à ne pas trop la chauffer afin de ne pas en altérer les arômes.

3. Ajoutez l’espresso à la liqueur.

4. Dans le mini shaker, versez la crème très froide. Agitez jusqu’à obtention d’une consistance assez épaisse.

5. Déposez délicatement la crème sur le cocktail, en la faisant couler sur le dos de la cuillère à cocktail afin qu’elle reste à la surface.

6. Décorez avec deux grains de café et une pincée de sucre de canne, puis servez.

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