Le café filtre est un café aromatique et plein de goût : c'est comme cela que les Américains et les Européens du Nord l'aiment. La percolation a été perfectionnée en Allemagne au début du XXème siècle. La mouture est un élément essentiel : elle doit être moyenne. Une mouture trop grosse et le café filtre aura peu de goût ; une mouture trop fine et le goût sera amer. Pour un bon résultat dans la tasse, le café doit être consommé idéalement dans les heures qui suivent sa préparation.
Les machines à café doivent être nettoyées de préférence chaque semaine pour éliminer les résidus huileux et les dépôts calcaires susceptibles d'altérer le goût du café.
Un petit conseil : Pour éviter que le café n'ait un goût désagréable de brûlé, retirez la carafe de la plaque chauffante une fois que le café est prêt.
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