illycaffè a été la première société du secteur du café en Italie et en Europe à obtenir en 1996 la certification ISO 9001, sa chaîne de production répondant à des critères de qualité prédéfinis.
En 2003, illycaffè s'est vue décerner la certification ISO 14001. Cette norme internationale applicable à tout type d'activité, certifie que l'entreprise a mis en place un système de gestion permettant de maîtriser les impacts de son activité sur l'environnement et qu'elle s'attache à l'améliorer régulièrement de façon cohérente, efficace et surtout durable.
En 2015 illycaffè a obtenu la certification ISO 50001. La norme ISO 50001 se fonde sur l’approche systématique de la gestion de l’énergie, qui permet une amélioration permanente des performances énergétiques. Cela rend plus facile l’intégration de la gestion de l’énergie dans nos efforts globaux pour améliorer la qualité et la gestion environnementale selon le principe du développement durable.
L'organisme de certification français atteste de la conformité du produit à un cahier des charges préétabli visant à garantir la satisfaction des consommateurs. illycaffè a obtenu cette attestation de conformité en 1992.
En 2004, illy reçoit la certification EMAS. Il s'agit d'un instrument de politique environnementale et industrielle, à caractère volontaire, destiné à promouvoir l'amélioration continue des performances environnementales des activités industrielles. illycaffè remporte en 2005 le Prix EMAS pour son engagement à limiter les impacts environnementaux liés à sa production.
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