Half & Half Summer

Nati nelle stesse terre, caffè e cioccolato sono anime affini: per forza, intensità, energia. In questa preparazione fredda ciascuno conquista il suo spazio e insieme creano un connubio equilibrato e perfetto. Alla fisica il compito di fare il resto, lasciando che nel bicchiere si adagino dolcemente l’uno sull’altro, mantenendosi però separati in due strati distinti. Da esplorare col cucchiaino, millimetro per millimetro.

1. Preparate l’espresso nella tazzina.
2. Versate la cioccolata fredda nel bicchiere di vetro da 150 ml.
3. Nel bicchiere del blender unite il ghiaccio, lo zucchero liquido e l’espresso e frullate per 10-20 secondi.
4. Versate il composto nel bicchiere sopra la cioccolata filtrando il ghiaccio con lo strainer e servite.