- Per il primo periodo (almeno un mese) vi consigliamo di prevedere turni fissi: questo vi permetterà di creare una routine, una sorta di “base” di partenza sulla quale potrete poi intervenire con variazioni e migliorie.
- Successivamente, vi suggeriamo di pianificare la rotazione del personale: è un modo per far sì che i clienti si affezionino prima di tutto al vostro prodotto e che tornino per ritrovare la qualità che conoscono – senza rimanere delusi se, per esempio, una volta non incontrano il barista a cui sono abituati.
Il rischio maggiore che correte all’inizio della vostra nuova attività è quello di non essere capiti! Sapersi spiegare bene è cruciale: in tutto quello che fate, siate sempre coerenti con l’identità del vostro bar. Evitate di proporre in continuazione nuove offerte o attività, finireste per confondere i consumatori e mettere a disagio il personale.
Se i risultati non arrivano subito, non fatevi prendere dall’ansia e non pensate di rincorrerli inventandovi novità a tutto spiano: siate fedeli alla vostra idea originaria e datevi un po’ di tempo. In quest’ottica, non trascurate la vostra presenza sui social: se decidete di essere presenti sui canali più popolari, cercate di aggiornare periodicamente il vostro profilo con contenuti freschi e coerenti, pubblicando immagini del locale e della vostra proposta al pubblico.
Prevedete anche un minimo di interazione e siate pronti a rispondere alle eventuali domande dei clienti.
