Protéger l'écosystème

Pour nous, la protection de l’écosystème fait partie intégrante de la recherche de l’excellence durable. En plus de promouvoir et de développer des pratiques culturales respectueuses de l’environnement dans les plantations, nous nous efforçons de réduire l’impact de l’ensemble du processus de production sur l’écosystème.

Cet engagement commence dans les pays producteurs, après la récolte du café. Nous promouvons sur place, à travers les visites de ses agronomes, les cours de l’Université du Café, et la diffusion du « manuel des meilleures pratiques de culture », à savoir des techniques agronomiques à faible impact environnemental. Parmi celles-ci, citons la réduction de l’utilisation d’eau pour le lavage du café et des systèmes améliorés de traitement des eaux résiduelles ; l’installation d’un ombrage pour les caféiers, sous forme d’arbres indigènes ; une utilisation limitée de produits de synthèse.

À Trieste, où les meilleurs grains de café Arabica du monde sont transformés pour devenir l’incomparable blend illy, nous avons réalisé d’énormes investissements pour minimiser l’impact environnemental du processus. Ceux-ci vont des projets d’amélioration de l’efficacité pour récupérer la chaleur générée pendant le processus de torréfaction jusqu’à la récupération de l’énergie de refroidissement, en passant par l’achat d’énergie produite uniquement à partir de sources renouvelables.
Un engagement de plusieurs décennies qui s’étend aujourd’hui au nouveau défi d’atteindre la neutralité carbone en 2033.