Le relations avec les cultivateurs

Les Quatre Piliers

Pour obtenir le meilleur café que la nature puisse offrir, guidés par la vision d’Ernesto Illy, nous recherchons depuis des décennies l’Arabica le plus précieux, sur les terres où pousse le café, et nous établissons une relation directe, individuelle et durable avec les producteurs, dans une logique de coopération vertueuse fondée sur quatre piliers :

1. Sélectionner

Dans chacune des régions où pousse le café, nos agronomes et techniciens identifient les meilleurs producteurs.
Nous sélectionnons les fournisseurs selon différents processus, en fonction du contexte dans le pays.
Au Brésil, par exemple, cela se fait par l’intermédiaire du Prix Ernesto Illy por la Qualidade do Cafè para Espresso.

2. Former

Former et motiver. Grâce à nos agronomes et à l’Università del Caffè (Université du café), nous apportons 80 ans de connaissances et d’expérience commerciale aux producteurs de café. C’est un échange qui se fait sous le signe de la qualité et du respect de l’environnement.

3. Reconnaître

Reconnaître la qualité, garantir un prix rentable.
La seule façon de rendre une production vraiment durable est de rémunérer correctement les producteurs.
Nous ajoutons aux cours internationaux du café une marge équitable, qui prend en compte les coûts de production et récompense le producteur pour son engagement exceptionnel en faveur de la qualité.

4. Bâtir

Bâtir une communauté et une culture de l’excellence.
Nous avons créé des instituts de formation, des associations, des récompenses, des communautés numériques dans le monde entier, qui ont contribué au fil des ans à diffuser une culture du café du grain à la tasse. Le tout sous le signe de la qualité durable.