Il vostro caffè è molto apprezzato nel quartiere, il locale è pulito e confortevole, preparate dei panini deliziosi, la cordialità del personale è proverbiale... eppure faticate a conquistare nuovi clienti. La soluzione del dilemma potrebbe stare a pochi passi dal bancone: e se tutto questo non fosse visibile, appena fuori dalla porta? Se passando davanti al vostro bar nessuno sospettasse i suoi punti di forza?
Il vostro problema - e la vostra opportunità! - potrebbe essere la vetrina esterna.
Pensateci: finché il cliente non ha messo piede nel locale, l’unica arma che avete per attirarlo è proprio la vetrina.
Forse fino a oggi non vi siete dedicati a sufficienza a uno dei più potenti strumenti di seduzione che abbiate a disposizione.
Potremmo dire che la vetrina è la promessa che fate ai clienti; lì mettete in mostra ciò che offrite e raccontate che cosa li attende entrando nel vostro bar. Prestatele cura e attenzione: sarete ripagati da nuove visite...
1. Pochi ma buoni
non esponete troppi prodotti, scegliete ciò che avete di meglio, di più nuovo e originale;
2. Logico, no?
Esponete i prodotti seguendo uno schema razionale e sensato;
3. Ogni cosa al suo posto
Un allestimento ordinato e preciso attira l’attenzione;
4. Pulizia prima di tutto
La vetrina deve essere perfettamente linda, dentro e fuori.
5. Nessuno spazio ai dubbi
Accompagnate i prodotti con l’indicazione del prezzo e magari una breve descrizione;
6. Attenzione a come scrivete!
Lo stile grafico e i materiali di supporto influiscono sul messaggio: se per esempio volete comunicare una promozione, scrivere i prezzi a mano rende bene l’eccezionalità della proposta;
7. Che luce sia
Scegliete un’illuminazione adeguata, meglio se diffusa e omogenea;
8. Vietati gli specchi
Confondono e tendono a stancare la vista;
9. La regola del 15
La vetrina deve essere ri-allestita ogni 15 giorni.
10. Il check finale
Verificate come reagiscono i clienti ed, eventualmente, “correggete” l’allestimento.
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