Qual è stata la richiesta più strana che abbia ricevuto?
Barbara: un cappuccio di soia con caffè d'orzo bollente, con il bricco di latte bollente a parte e... i biscotti portati da casa.
Il cliente ha sempre ragione. Ma quando non c’è l’ha?
Riccardo: Quando manca di rispetto.
Come definirebbe il suo rapporto con la macchina da caffè? Come è cambiato nel tempo?
Riccardo: come il calcio, è diventata la mia passione. Ci metto cura e precisione, ogni giorno di più, con l'intento di arrivare a conoscere ogni aspetto della macchina del caffè.
Al bar che tipo di cliente è?
Roberto: Un cliente poco esigente.
Ora di punta: confusione, calca al bancone, rumori, cellulari che suonano, tante richieste e tutti hanno fretta. Come si lavora sottopressione?
Barbara: bisogna darsi delle priorità e organizzare al meglio il lavoro, ci vuole un regista dietro al bancone.
C’è un aspetto del suo lavoro che non le è proprio mai andato giù?
Edoardo: nessuno, o forse ce n’è uno: quando il cliente non mi dà soddisfazione e mi chiede, per esempio, un cocktail analcolico aspro e senza ghiaccio.
Quanti caffè beve al giorno?
Riccardo: tantissimi. Il record è stato 25 caffè!
Cosa sognava di fare da bambino?
Roberto: Quello che faccio: realizzare un progetto che resti nel tempo.
A casa sua, chi prepara il caffè?
Barbara: la macchina del caffè illy. Comunque non siamo mai a casa.
Qual è il consiglio più prezioso che ha ricevuto sul suo lavoro?
Barbara: seguo il prezioso consiglio della mia nonna, lavorare pensando di poter sempre fare meglio.
