Messicano

Siamo nel regno della tequila, un’acquavite tipicamente messicana ottenuta dal succo fermentato della pianta dell’agave. In questo cocktail caldo il suo gusto irruente impera, enfatizzato dall’accostamento con un doppio espresso e il liquore al caffè e bilanciato dalla cremosità della panna shakerata. Preferito dai palati più intraprendenti.

1. Preparate due espressi nella tazza da cappuccino.
2. Versate il liquore al caffè e la tequila nel bicchiere, poi intiepiditeli con la lancia vapore della macchina da espresso, senza scaldarli troppo per non alterare i loro aromi.
3. Aggiungete l’espresso ai liquori nel bicchiere.
4. Montate la panna, molto fredda, nel mini shaker, fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
5. Adagiate delicatamente la panna sul cocktail facendola cadere sul dorso del mixing spoon.
6. Decorate con due chicchi di caffè e servite.

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