Uova Strapazzate

Tra i piatti per la colazione più amati nel mondo, le uova strapazzate sono le compagne ideali del caffè. Con la loro cremosità offrono il perfetto contrasto a una tazza di caffè preparato con la moka, evidenziandone intensità e amarezza. Per un risveglio speciale o un brunch da condividere con gli ospiti.

1. Con una frusta sbattete le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e un goccio di latte, fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Eliminate la crosta del pane e poi fatelo tostare.
3. Scaldate una padella sul fuoco e quando è ben calda aggiungete una noce di burro.
4. Nel frattempo scaldate il piatto in cui servirete le uova.
5. Mettete le uova nella padella con il burro e mescolate con il cucchiaio di legno, spegnendo la fiamma dopo pochi istanti.
6. Disponete le uova nel piatto di portata, affiancate le fettine di pane tostato e spolverate abbondantemente con caffè macinato.
7. Completate con qualche foglia di insalata condita con fiore di sale e olio extra vergine di oliva e servite insieme a una tazza di caffè.