illycaffè è partner di Esof 2020

Per sottolineare come innovazione e sostenibilità sono i due pilastri sui quali dobbiamo costruire il futuro.

Trieste, 2 settembre 2020 – illycaffè è partner della 9° edizione di Esof 2020 (EuroScience Open Forum), la più rilevante manifestazione europea dedicata alla ricerca e innovazione interdisciplinare che quest’anno viene ospitata a Trieste, nominata Capitale della Scienza Europea 2020. Qui studiosi, scienziati, innovatori, politici e giornalisti provenienti da più di 90 Paesi si incontreranno per discutere di come l’innovazione può essere resa sostenibile nella scienza, nell’industria e nella società.

illycaffè pone da sempre grande attenzione alla tecnologia e alla ricerca applicata tanto che alcune delle più importanti innovazioni che hanno segnato la storia del caffè degli ultimi ottant’anni – la macchina espresso ad alta pressione, la pressurizzazione, la cialda monoporzione - sono nate in casa illy. L’azienda è inoltre da sempre molto impegnata nella sostenibilità, con un approccio olistico che abbraccia l’intero ciclo di vita dei prodotti, dalla progettazione al processo produttivo, alla commercializzazione.

illycaffè ha scelto di sostenere Esof 2020 perché condivide l’importanza di stimolare il dibattito sulla scienza e il dialogo con istituti di ricerca, accademie, governi al fine di promuovere progresso e prosperità tramite la conoscenza e lo sviluppo di nuove tecnologie sostenibili.

L’impatto antropico sugli ecosistemi è la causa della crisi climatica e sanitaria che stiamo attraversando. L’agricoltura, in particolare, ha un impatto significativo sulle emissioni di gas serra, sull’inquinamento e sui cicli biogeochimici responsabili dei processi omeostatici che regolano l’ambiente. È dunque imperativo trovare nuovi modelli agronomici e nuovi equilibri, compiendo una transizione verso una nuova era in cui i paradigmi saranno le risorse rinnovabili, l’economia circolare e la rigenerazione ambientale.
Un concetto che sarà approfondito il 5 settembre, all’interno del workshop digitale “L’agricoltura virtuosa, un nuovo modello benefico per la salute e per l’ambiente” durante il quale Andrea Illy, Jeffrey Sachs, Paolo De Castro dialogheranno su come l’innovazione in ambito agronomico può contribuire a mitigare il riscaldamento globale, prima che questo diventi irreversibile.

“Innovazione e sostenibilità sono i due pilasti sui quali dobbiamo costruire il futuro – afferma Andrea Illy, Presidente di illycaffè – ecco perché ho colto l’importante occasione di Esof 2020 per discutere con studiosi di altissimo spessore la necessità di cambiare i paradigmi che hanno reso il nostro mondo insostenibile a livello sistemico.
Il riscaldamento globale è oggi la madre di tutte le cause, per cui la illycaffè si è data l’obiettivo di azzerare le emissioni di gas serra entro il 2033, anno del suo centenario. Il modello della 'Virtuous Agriculture', che stiamo sviluppando ambisce a raggiungere questo risultato in modo circolare, con benefici sia per l’ambiente sia per la salute."

Il modello della Virtuous Agriculture concepito da Andrea Illy si basa sull'arricchimento dei terreni agricoli con carbonio organico, che consente di sequestrare carbonio dall'atmosfera e di arricchire il microbiota del suolo. Gli effetti a cascata sono la resilienza delle colture, grazie alla maggiore idratazione e ai difensivi naturali prodotti dal terreno; cibi più salubri, grazie alla minor presenza di residui agrochimici, e talvolta anche più salutari perché più ricchi di sostanze protettive, in particolare contro le malattie non trasmissibili.

“Freedom for Science, Science for Freedom” è il motto di Esof 2020, che si terrà principalmente nel nuovo Trieste Centro Congressi del Porto Vecchio cittadino, inaugurato proprio in occasione della manifestazione scientifica. Il Trieste Centro Congressi ospiterà, all’interno del Magazzino 27, un nuovo punto vendita illy Caffè, destinato a diventare un autentico punto di riferimento per i convegnisti che desiderano fare una pausa caffè in un bar di tradizione italiana in cui il bello e il buono si incrociano con la competenza, l’esperienza e la ricerca costante della perfezione e della qualità dei prodotti e dei servizi.