Cooperativa Cocabel dell’Honduras vince la quinta edizione dell’Ernesto Illy International Coffee Award

Cocabel si è aggiudicata entrambi i riconoscimenti ‘Best of the Best’ conferito da una giuria di esperti ‘Coffee Lover’s Choice’ assegnato dai consumatori.

Trieste, 3 dicembre 2020 – illycaffè ha annunciato oggi il nome del vincitore dell’Ernesto Illy International Coffee Award 2020, il riconoscimento che l’azienda assegna ogni anno al produttore che ha fornito durante l’anno il miglior caffè sostenibile.

Si tratta della Cooperativa Cocabel dell’Honduras che si è aggiudicata entrambi i premi: il “Best of the Best” e il “Coffee Lover’s Choice”, conferiti dopo una serie di blind tasting da parte di una giuria indipendente di esperti e consumatori.

Cocabel è una cooperativa che conta un centinaio di soci, situata nel comune di Belen, nel dipartimento di Lempira nella zona sudoccidentale del Paese.  I soci consegnano alla cooperativa le ciliegie del caffè che, poi, vengono spolpate, lavate e asciugate al sole in patio. Cocabel collabora con BICAFE, società che gestisce un magazzino e un dry mill nella zona di Santa Rosa de Copan, progettata per la selezione di lotti di caffè di alta qualità.

Il laboratorio di qualità della illycaffè ogni anno seleziona i migliori lotti di caffè, utilizzando parametri legati sia alla qualità sia alla sostenibilità. I paesi che si sono differenziati maggiormente per il raccolto 2019/2020 sono stati il Brasile, la Colombia, il Costa Rica, l’Etiopia, il Guatemala, l’Honduras, l’India, il Nicaragua e il Ruanda. Per ognuno sono stati individuati i 3 migliori produttori, che si sono sfidati durante la finale dell’Ernesto Illy International Coffee Award 2020 per aggiudicarsi il primo posto nazionale ed essere uno dei nove finalisti della competizione internazionale.

Una giuria indipendente di esperti internazionali composta da specialisti, chef e critici enogastronomici, ha effettuato un blind tasting dei caffè finalisti, analizzandoli attraverso diverse preparazioni - espresso, moka, drip e filtro – e decretando il vincitore in base alla ricchezza e complessità aromatica, l’eleganza e l’equilibrio dei sapori, e l’intensità dell'aroma del caffè.

“Questa volta i giudizi della giuria di esperti e dei consumatori hanno coinciso, attestando la convergenza dei gusti dei consumatori con l’analisi qualitativa degli esperti, espressione di un meritato riconoscimento per lo straordinario lavoro che ogni giorno le donne e gli uomini della cooperativa Cocabel portano avanti con tanta dedizione – commenta Andrea Illy, presidente di illycaffè, che prosegue - La cooperativa Cocabel è riuscita a raccogliere intorno a sé molti piccoli produttori, uniti dalla consapevolezza che la qualità sostenibile inizia dalla pianta. Attraverso l’Ernesto Illy International Coffee Award vogliamo evidenziare quanto sia importante la cura che i coltivatori mettono nella loro piantagione, grande o piccola che sia, perché è lì che prende il via quel circolo virtuoso e valoriale che termina nella tazzina di caffè degustata dal consumatore finale”.

La cerimonia Ernesto Illy International Coffee Award, giunta alla quinta edizione e intitolata al figlio del fondatore della illycaffè, vuole essere un modo per celebrare e premiare i migliori coltivatori illy per l'attenzione alla qualità sostenibile, che mostrano ogni giorno con il loro lavoro, e rinnovare l'impegno dell’azienda a migliorare la vita dei produttori e a realizzare il sogno di offrire il miglior caffè al mondo.

L’evento, che quest’anno si è tenuto in forma digitale, è stato condotto da Arizona Muse, modella celebre per il suo impegno ambientale e, più in generale, per il suo attivismo nell’ambito della sostenibilità. Dal 4 dicembre la cerimonia si può vedere sul sito illy all’indirizzo illy.com/EIICA2020.


Giuria internazionale

La giuria che ha scelto il vincitore del premio era composta da:

Luz Stella Artajo Medina
Assaggiatrice esperta Q Grader e istruttrice Q Processing, per diversi anni auditor per la Cup of Excellence in Colombia. Ha lavorato con il Coffee Quality Institute (CQI) come Coordinatrice Regionale per il Sud America, e attualmente come consulente per il caffè, partecipa a diversi progetti mondiali. Ha frequentato il Master of Economics & Science of Coffee di illycaffè.


Nereo Ballestriero
Ha vinto due volte il premio Miglior Bar d’Italia (2011 – 2014) per la capacità di innovare con un'offerta che unisce un respiro europeo alla tradizione locale adottando il chilometro zero, sapendo aprirsi a suggestioni e sapori internazionali e garantendo la stessa completezza di offerta e qualità dalla mattina alla tarda notte.

Rupert Blease
Chef e co-proprietario con la moglie Carrie di Lord Stanley, il ristorante di San Francisco che ha collezionato un sacco di consensi, mantenendo una stella Michelin anno dopo anno, e conquistando il #3 Best New Restaurant in America dalla rivista Bon Appétit nel 2016.

Giada De Laurentiis
Giada De Laurentiis ha vinto un Emmy award. E’ un personaggio televisivo di spicco con i programmi Everyday Italian di Food Network, Giada at Home, Giada In Italy,  Giada's Holiday Handbook, Giada Entertains, Giada On The Beach, giudice di  Food Network Star, collabora con NBC Today Show.  Ristoratrice di successo con i ristoranti GIADA, Pronto di Giada e GDL Italiano. È autrice di nove libri di cucina bestseller del New York Times, tra cui il suo più recente, Giada's Italy. Ha lanciato la piattaforma di lifestyle ed e-commerce, Giadzy.com, che presenta contenuti lifestyle italiani che spaziano da ricette, viaggi e prodotti tipici italiani.

Erica Firpo
Giornalista lifestyle, food e viaggi. Collabora fra gli altri con il Washington Post, Fathom, Conde Nast Traveler, Viaggi e tempo libero, The Guardian. Redattrice di ISSIMO.

Maritza Elizabeth Hernandez
Lavora per l’Instituto Hondureno Del Café – ed è un’assaggiatrice esperta di Q Grader. Esperta di valutazione analitica del caffè con oltre 10 anni di esperienza nella degustazione di caffè

Michael Kempf
Chef del ristorante Facil nell'hotel Mandala di Berlino con due stelle Michelin. Cucina per lo show televisivo ARD Buffet. Ha ottenuto la prima stella Michelin all'età di 26 anni. Nel 2008 si è aggiudicato la "Stella nascente dell'anno" da Gault-Millau, nel 2013 insieme al suo team ha ricevuto la seconda stella Michelin. Nel 2018 e 2019 ha ottenuto un punteggio di 19 punti da Gault Millau

Antonia Klugmann
Dal 2015 il suo ristorante L'Argine di Vencò è insignito di una stella Michelin. Miglior Chef Donna secondo le principali Guide Italiane degli ultimi anni, nel 2020 Antonia Klugmann è la prima donna ad essere stata premiata come Miglior Chef dell'Anno dalla Guida Identità Golose. È stata una dei giudici della 7° edizione di Masterchef Italia.

Emmanuel Rubin
Co-fondatore di Le Fooding®, co-direttore di Achab Food&Beverage Ideas. Autore di numerosi libri e guide dedicate alla gastronomia. Critico enogastronomico di Le Figaro.


La classifica dei 27 finalisti

Brasile
1: Fazenda Sequoia Minas
2: Haroldo Barcelos Veloso
3: Raimundo Dimas Santana Filho

Colombia
1: Ascafé – Spirit of Peace Ex Combatents
2: Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariño
3: Coocentral – Cooperativa Central de Caficultores del Huila

Costarica
1: Coopeatenas R.L.
2: CoopeSabalito R.L.
3: Marespi S.A.

Etiopia
1: Legesse Sherefa Pvt Ltd Company
2: Asma International Business Pvt Ltd Company
3: Bechu International Trading Pvt Ltd Company

Guatemala
1 :Finca El Consuelo
2: Finca La Providencia
3: Finca Peña Blanca

Honduras
1: Cooperativa Cocabel
2: Finca El Potrero
3: Cooperativa Cafetalera San Francisco Cones Limitada - Cocasancol

India
1: Rosewood Estate
2: Pura Estate
3: Kesarki Estate

Nicaragua
1: Proyecto LIFT
2: Finca Buenos Aires
3: San Ramon Estate

Rwanda
1: Nyamyumba Coffee Washing Station
2: Nzahaha Coffee Washing Station
3: Ngamba Coffee Washing Station