Il gusto e l’aroma del caffè illy preparato con la moka Pulcina di Alessi per il ristorante stellato LUME guidato dallo Chef Luigi Taglienti

Milano, 16 dicembre 2016 – Lo Chef Luigi Taglienti sceglie il caffè illy per il ristorante LUME a Milano, in via Giacomo Watt 37, zona Naviglio Grande.

Ad accompagnare il menù e la carta dei vini è il blend unico di illy 100% Arabica, che racchiude in sé nove qualità di Arabica selezionate dai migliori raccolti di Sud America, America Centrale, India, Africa e Cina. Il caffè illy viene preparato e servito agli ospiti di LUME con la caffettiera Pulcina, disegnata da Michele De Lucchi, frutto dell’unione di una tecnologia innovativa sviluppata da illy nel campo della termofluidodinamica e dell’esperienza progettuale di Alessi. La geometria della struttura interna di Pulcina permette di completare l’erogazione del caffè, eliminando a fine estrazione l’effetto stromboliano causa del retrogusto bruciato e amaro, sorbendo il miglior gusto e aroma del caffè illy.

“L’innovazione, la continua ricerca nel rispetto della materia, una visione internazionale sono gli ingredienti fondamentali che mi accomunano ad illy, sinonimo di stile italiano nel mondo. La scelta di preparare e servire il caffè da LUME utilizzando la moka deriva dalla volontà di invitare alla convivialità che esalta l’aspetto emozionale, legato al gusto e al gesto.” Luigi Taglienti.

Il nuovo ristorante stellato, guidato dallo Chef Taglienti, è un locale elegante ed essenziale, in cui la luce è protagonista. Le ampie vetrate si affacciano sul giardino interno e le tonalità bianche e calde dominano gli spazi.
Il ristorante, che conta 40 coperti e si sviluppa su due sale, propone una cucina di ricerca con un approccio contemporaneo che coniuga elementi classici a tecniche innovative con un forte legame al territorio e una costante ricerca sulla materia prima.
LUME è parte di W37, un’esclusiva realtà polifunzionale che comprende abitazioni, uffici e spazi per eventi. L’intero complesso è gestito da MB America che ha ideato e realizzato il progetto di W37 e LUME nel suo insieme.