Uma exclusividade illy

Em contato com o ar, até 40% dos aromas do café podem desaparecer num período de 8 horas. Para tentar preservá-los, o produto é geralmente embalado a vácuo. A illy faz uso de uma outra tecnologia, exclusiva e patenteada, muito eficiente: o nitrogênio, um gás inerte, é introduzido nas embalagens illy sob baixa pressão. Assim, os aromas são retidos e protegidos por longo tempo. Assim como um bom vinho, o café nas embalagens illy é aprimorado, o que favorece suas especificidades e integridade.
O nitrogênio não é um aditivo e é dissolvido imediatamente quando a embalagem é aberta.