O húngaro Francesco Illy chega à Trieste após a primeira guerra mundial, após concluir a faculdade de economia em Timişoara e de ter trabalhado em Viena. Inventivo e cosmopolita, encontra os três amores de sua vida em Trieste: sua mulher, sua cidade e o café. Assim funda a illycaffè. Começa a trabalhar na área do cacau e do café, que chegam de todo o mundo ao porto de Trieste.
Ernesto, filho de Francesco, forma-se em Química e entra na empresa ao final dos anos 40. Impulsiona a pesquisa científica e tecnológica com a criação de um laboratório químico interno. Nos anos 50, a empresa se expande e começa a vender também embalagens menores de café moído para consumo doméstico. Em 1965, muda-se para a Via Flavia.
Em 1974, illy fornece o café em doses individuais para a preparação de um espresso no escritório ou em casa. Em 1988, registra a patente para a seleção digital dos grãos de café verde, que permite escolher, um a um, somente os grãos perfeitos. Nos anos 90, surgem as xícaras illy Art Collection, é criado o novo logotipo, desenhado pelo artista americano James Rosenquist e illy cria o Prêmio Brasil para reconhecer a excelência no cultivo do café. Hoje em dia, a illy é sinônimo de qualidade e de sabor italiano em todo o mundo. Andrea, um dos filhos de Ernesto, é o diretor da empresa.
Francesco Illy, de origem húngara, vindo de Viena chega em Trieste, cidade do café, no fim da Primeira Guerra Mundial. Em 1933 funda a illycaffè partindo de um sonho: oferecer o melhor café do mundo.
A illycaffè obtém a patente pelo revolucionário sistema de pressurização, ainda hoje utilizado pela empresa para a embalagem dos seus produtos: assim, o café pode viajar por todo o mundo exaltando os próprios aromas, graças à cura, e preservando a frescura.
Nasce Illetta, progenitora das modernas máquinas expresso, graças ao sistema patenteado de separação entre aquecimento e pressão da água.
A illycaffè torna-se embaixadora da cultura do expresso na Europa e inicia a exportar por meio da sua primeira sede estrangeira na Suíça.
Ernesto Illy, filho do fundador, entra na empresa após obter um diploma universitário em química e realiza o primeiro laboratório de pesquisa criando sinergias com as mais prestigiosas instituições científicas internacionais.
Com o novo departamento de produção, nasce a latinha para o consumo doméstico: redonda, menor, também com o café moído.
A empresa chega também na Europa do Norte com a nova filial na Holanda.
A illycaffè se transfere para sede atual de via Flavia. O sonho do fundador continua: agora Ernesto Illy mira ao desenvolvimento internacional.
A illy é a primeira a produzir os sachês– porções individuais de café moído e prensado - que permitem obter em qualquer local de consumo um expresso perfeito: uma inovação radical na história do café, que abrirá o caminho para a internacionalização da illy.
A illycaffè desembarca nos Estados Unidos, primeiro torrefator italiano a exportar a cultura do expresso para o outro lado do oceano.
A illycaffè patenteou a máquina selecionadora digital que analisa cor e forma dos grãos para assegurar a perfeição dos mesmos.
Nasce o Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Expresso que, por meio da relação direta com os produtores, assegura a melhor qualidade na origem e que, graças à colaboração de Ernesto Illy com a filha Anna, transformará a produção do café no Brasil.
A beleza além do paladar: a partir de uma ideia de Francesco Illy nasce a xícara icônica, desenhada por Matteo Thun. Interpretação contemporânea da arte decorativa milenar da porcelana, com o passar dos anos a illy Art Collection se enriquece com as obras de Mestres e novos talentos, tornando-se a maior coleção de objetos de arte no mundo.
Uma nova campanha publicitária centrada na unicidade do blend illy, idealizado por Riccardo Illy. 9 origens da mais prestigiosa Arábica para afirmar a liderança no canal bar e estrear em casa.
60 anos após Illetta, o neto Francesco Illy funda Francis Francis! e cria a X1 para o expresso em casa: ainda hoje um ícone de estilo.
Do pincel do artista pop James Rosenquist, ganha vida o novo logo da illy.
Na Área Science Park de Trieste nasce AromaLab: um laboratório para estudar os vários aromas do blend único illy.
Com a missão de divulgar a cultura do café no mundo e transferir conhecimento para melhorar a qualidade, a Universidade do Café engloba toda a linha produtiva, da planta à xícara.
A "250" para a casa reproduz em miniatura a latinha do bar e torna-se imediatamente um ícone internacional.
Após o encontro com o grande fotógrafo Sebastião Salgado é programada uma viagem nos paraísos do café, para homenagear as mulheres e os homens que o cultivam. O projeto durou 14 anos e envolveu 10 Países, culminando com a exposição ‘Profumo di sogno’ (Perfume de sonho).
A illycaffè lança espressamente illy, o projeto de autêntico bar italiano do qual, em 2015, nascem os illy Caffè e os illy Shop.
Graças às duas fases de infusão e emulsão, a cápsula Iperespresso, protegida por 5 patentes internacionais, fornece um café com um aroma mais intenso e uma consistência aveludada.
A pesquisa illy desenvolve illy moka, para melhorar as propriedades organoléticas do mítico café dos italianos. Nova moagem e cafeteira que não "queima" o café.
Entrada no capital social de Mitaca, sociedade especializada em sistemas fracionados para escritórios.
A Coca-Cola e a illy engarrafam o café frio e o blend único illy torna-se disponível também "on the go".
Andrea llly lança a ideia de certificar a sustentabilidade. A certificação RSCP, emitida pela DNV GL, avalia o impacto social, ambiental e econômico em todos os acionistas da linha produtiva.
Em resposta aos objetivos 202020 do plano Europeu nasce illy Soft Can, a primeira embalagem para o consumo em casa em material flexível pressurizado.
A illycaffè entra pela primeira vez na lista das World's Most Ethical Companies, redigida anualmente pelo Ethisphere Institute.
A maior celebração do café na história: a illy, parceira oficial da Expo 2015 e da International Coffee Organization, coordena um programa extraordinário de eventos e administra o Coffee Cluster, o pavilhão do café visitado por mais de 13 milhões de pessoas.
O Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Expresso torna-se mundial: nasce o Ernesto Illy International Coffee Award, que homenageia o talento e o empenho dos cultivadores na qualidade.
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