O próprio nome já diz: um espresso é preparado para ser consumido na hora. É preparado aplicando um jato de água quente, com pressão de 9 ou mais atmosferas, durante 25 a 30 segundos através de uma camada prensada de 7 gramas de café moído. O resultado é um café concentrado com cerca de 30 ml de puro prazer degustativo.
Para muitos baristas, o espresso é a quintessência do café: a preparação que exalta a riqueza de notas aromáticas uninda às sensações aveludadas do creme. Um espresso perfeito é um pequeno milagre da química e da física, produto da união entre ciência e arte.
O ritual da preparação do espresso começa pela moagem do grão, que deve ser feita na hora de servir. A arte do barista, consiste em calibrar a moagem, prensar adequadamente o pó de café no filtro, extrair a bebida em temperatura ideal, na pressão e no tempo exatos.
Italy
France
Germany
Austria
Spain
Belgium (nl)
Belgium (fr)
Netherlands
Luxembourg
Monaco
Portugal
UK
Brazil
Other Countries
United States
Canada (en)
China (zh)
Japan
World