Se è vero che la bravura di un barista si vede dalla colazione, allora il cappuccino sarà il modo giusto per dimostrarlo.
Qual è il segreto di un cappuccino perfetto? Un espresso perfetto, accompagnato da una crema al latte impeccabile e irresistibile.
Anche il cappuccino ha il suo rituale, i suoi tempi e le sue fasi, proprio come l’espresso a cui è indissolubilmente legato.
Mentre l’espresso viene erogato, infatti, il barista deve preoccuparsi anche del latte.
Come si prepara?
E il cacao?
Conoscere le preferenze e i gusti di ogni cliente è fondamentale. Il cacao può essere uno di quei dettagli che fa la differenza: alcuni non lo amano, per molti invece è una vera ciliegina sulla torta. Utilizza sempre quello amaro, e aggiungilo prima di versare il latte così da enfatizzare il sapore senza rovinare l’estetica.
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