Cappuccino heeft veel fans, zowel in als buiten Italië. Maar niet iedereen weet dat het mogelijk is om ook thuis een uitstekende cappuccino te bereiden. Daarvoor moet je vertrouwd zijn met de juiste hoeveelheid stoom en het correct opschuimen van melk. Daarbij moet men natuurlijk de beschikking hebben over een espressomachine met een stoompijpje. Een cappuccino komt overeen met ongeveer 150 ml drank, bestaande uit een espresso (30 ml) + gelijke delen ware melk en melkschuim
De consistentie van het melkschuim is afhankelijk van het vetpercentage in de melk. Het schuim van volle melk is romig, dicht en fluweelzacht, die van halfvolle melk is minder zacht. Het schuim van magere melk lijkt op een schuimgebakje en lost meteen op. Gebruik voor een optimale cappuccino verse volle melk, of desnoods verse halfvolle melk.
Met de illy melkschuimer hoef je niet meer de deur uit om van een heerlijke cappuccino te genieten.
De 'cappuccinatore' maakt snel en geruisloos fantastisch melkschuim, zowel warm - voor cappuccino, latte macchiato etc.) als koud melkschuim voor bijvoorbeeld ijskoffie varianten.